Edelstahl ist eine Bezeichnung für legierten oder unlegierten Stahl mit hohem Reinheitsgrad. Der Schwefel- und Phosphorgehalt darf o,025 % nicht überschreiten. Meist wird dieser Stahl durch Wärmebehandlung vergütet.
Einen nichtrostenden Stahl oder rostfreien Stahl, der chemisch besonders rein ist, bezeichnet man landläufig als Edelstahl. Der Legierungsbestandanteil der verschiedenen Edelstahl Sorten ist genau definiert
Aus unserem täglichen Leben ist Edelstahl nicht wegzudenken. Ob Stahldeko oder Kunstwerke aus Edelstahl, ob Jagdmesser oder Gardinenstange, auf Schritt und Tritt begleitet uns Edelstahl.